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Coca Boba

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Coda boba

La coca boba es un bizcocho típico alicantino, fácil de hacer y de los que nunca falta en casa. En verano delicioso acompañado de un fresquito agua limón y en invierno con un café con leche calentito o un chocolate a la taza, ummm. Es típica la costra de azúcar que se hace y que mis niños no se pueden resistir, al menor descuido ya han metido sus deditos y la han pellizcado, y la mami hace como que no los ha visto, jajajaja.

receta de cocina de coca boba

coca boba en thermomix

Ingredientes:

  • Corteza de un limón
  • 250 g. de azúcar
  • 4 huevos
  • 250 g. de harina
  • 200 g. de leche
  • 100 g. aceite de oliva virgen
  • 3 gaseosas
  • 4 o 5 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 200º, una vez que introduzcamos la masa bajaremos la temperatura a 180º.
  2. Pulverizamos el azúcar con la corteza del limón.
  3. Separamos las claras y las yemas de los huevos.
  4. Añadiremos las claras a la mezcla del azúcar y limón. Sin temperatura, 2 minutos, velocidad cuchara.
  5. Pasado el tiempo añadimos el resto de ingredientes y batimos hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
  6. Forramos el molde con papel de horno y añadimos la masa. Le echamos por encima el azúcar y la canela, que nos dejará una costra de azúcar muy típica y que sobre todo a los niños les encanta. Lo introducimos en el horno durante 45 minutos.

Nota: Dejar enfriar y ya tenemos lista nuestra coca boba esponjosa, que mantendrá esta textura durante varios días.

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Coca boba
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5

Author: Encarni

2 comments

  1. […] para que granice un poco o incluso en poleras y al congelador. Y nada mejor que acompañarla de un bizcocho casero esponjoso o unos fartons y tenemos una merienda de […]

  2. […] los ingredientes de las recetas de bizcochos pero sin lugar a dudas mi preferida de todas es la coca boba pues es la que siempre hacía mi abuela. Hoy te presento este riquísimo bizcocho de mantequilla, […]

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